柿餅烘干 柿餅烘干機 柿餅烘干設備

柿餅烘干 柿餅烘干機 柿餅烘干設備：陜西柿餅是落葉喬木植物柿的果實，品種甚多。主要是陜西產地有商洛、渭南、富平、、等地區，著名品種有富平柿餅，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優良，無核，豐產。高莊柿也為有名品種，主要產地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。柿子除鮮食外，多干制成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。

目前，國內柿餅烘干加工工藝主要采取自然干制的傳統民間加工工藝。其主要流程為選果、去皮、日曬壓捏、脫色、捏曬整形、定型出霜然后包裝。由于自然干制的方法生產周期長，同時因長達數月的自然晾曬，微生物污染嚴重，因此產品的衛生質量差，自然干制還有占地多、用人多、用時長等缺點，我們對柿餅用熱泵烘干的進行研究，并取得突破性的成果。

傳統的柿餅的生產周期傳統的自然晾曬所需要的一月有余，而采用熱泵柿餅烘干機則縮短到4-5天（根據使用時的溫濕度確定），并且在質量上優于自然涼曬的柿餅。在脫澀期溫度不能超過45度，濕度保持32%上下；前期烘烤期排濕不能太大，以免結皮太早以及影響回軟過程；第一次捏餅，第二次捏餅，手要輕，力要勻！大量脫水期最高溫度不能超過65度，濕度不能高于45度。統而言之為“兩烘兩停三捏”的全自動控制烘干方法。

如果要生成柿霜的話，必須要低溫環境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內，在低溫下會慢慢的生成柿霜。 柿子有些奇怪的特性，那就是不能摔、不能曬得太干。摔過的柿子，被摔的地方就會變黑，就會影響口感跟顏色。太干的柿子，就不會出霜。所以在柿子的晾曬過程中，還有一個工作就是要并桿。之前為了柿子可以快速蒸發水分，吊桿之間會留有較大的空隙，后期水分蒸發差不多之后，就需要并桿以減少水分的蒸發，以保證柿子不要太干而影響到出霜。

下面小編介紹一下柿餅烘干步驟：

1、清洗柿子；一定要清洗干凈

2、柿子去皮

3、柿子擺盤，推入柿餅烘干房

4、推出烘干房，捏柿餅。

5、柿餅烘干完成

6、柿餅密封出霜

7、柿餅出霜完成

熱泵柿餅烘干機由于用途工藝不一樣，設備的設計制造也不一樣，設備大小可根據產量來定做，詳細的設備技術參數及價格請聯系我們（ 13506835683 唐先生）以便準確提供，我們會根據你的應用需求定制設備方案。

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