玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原產于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。
玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
玉米種子烘干工藝
玉米種子烘干分為四個階段。
第一階段，8小時，溫度43℃，循環風方式自下而上循環，迅速提溫。
第二階段，32小時，溫度42℃，循環風方式自下而上循環，該階段以排濕為主，尤其避免出現物料中間部分發霉。
第三階段，20小時，溫度41℃，循環風方式自下而上循環，該階段以機組排濕為主。
第四階段，30小時，溫度40℃，循環風方式自上而下循環，該階段主要通過反吹，改善物料烘干均勻度。
